Receta de albóndigas de tofu y espinacas al vapor.

Lo que más me gusta de esta receta de albóndigas de tofu y espinaca es el contraste de texturas, la variedad de sabores y el puntito hot.

Antes de empezar con esta receta, te confieso que no es mía, me la enseñó Matilde, una maestra de cocina que tuve hace tiempo, MA- RA -VI- LLO- SA .

Esta es su receta, pero aquí la comparto a mi manera. 

Sus albóndigas eran de pollo y mi versión veggi es con tofu.

¡Vamos allá!

💛Ingredientes:

(Si acompañas las albóndigas con algo más, de estas cantidades pueden salirte perfectamente menús para 5 personas, un par de albodiguitas por cada plato).

• Tofu (un paquete de 14 onzas)
• Leche de soya.
• 300 g de espinacas crudas
• Pan de nuestra receta rápida.
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta
• Mamita
• Romero
• Orégano
• Perejil
• Ajo
• Sal al gusto

💛 Preparación:

Vierte el aceite en una sartén con el diente de ajo. Agrega las espinacas cuidadosamente lavadas, una pizca de sal y cocina con la tapa cerrada durante unos 15 minutos. Cortar la espinaca en trozos grandes y reservar.

Remoja las rebanadas de pan en leche de soya y luego exprime bien. 

Divide el tofu en pedazos pequeños con las manos, agrega las espinacas, la sal, la pimienta, las migas de pan, la salsa de soya tamari y las rebanadas de pan.

Mezcle todo bien con sus manos por unos momentos para hacer una masa consistente y sólida.

Añade el recto de ingredientes para potenciar sabor. Incluidas unas gogitas de Mamita Hot Sauce.

Forma las bolitas con las manos mojadas y colócalas en una bandeja de vapor de horno o cualquier otro recipiente que te permita cocinar al vapor.

Llena el tanque de agua con agua fresca y colocala bandeja de vapor junto con la bandeja de vidrio en el horno.

Déjalas durante 30 minutos y una vez cocidas, retira ambas bandejas y deja reposar las albóndigas durante 5 minutos antes de servir.

¡Puedes añadir un extra de Mamita on the top si quieres revolucionar tu plato al máximo!

Esta delicia de albóndigas de tofu y verduras al vapor o albóndigas de tofu al horno sienta deliciosa con un poquito de arroz salvaje que las acompañe.