Aprende más sobre hongos y conoce mis 3 recetas estrella fáciles y sanas.

Yo soy de las que piensan que la felicidad está en el plato, y la salud también.

Así que hoy comparto contigo ese arte milenario de los asiáticos que consiste en utilizar diferentes alimentos con fines terapéuticos. 

Los hongos son unos de esos alimentos más populares. Y existen tres variedades de hongos orientales con propiedades medicinales:

EL HONGO REISHI (EL HONGO DE LA INMORTALIDAD O DE LA ETERNA JUVENTUD), EL SHIITAKE Y EL MAITAKE.

Desde tiempos inmemorables llevan usando este tipo de hongos en la medicina tradicional de Oriente para prevenir y tratar enfermedades, además de una extensa variedad de plantas y extractos de hongos con fines terapéuticos.

Así que su importancia no sólo radica en su gran valor nutricional, sino que además, contienen propiedades fabulosas para el sistema inmunológico y están riquísimos.

Toma nota de mis TRES RECETAS estrella con hongos, donde también puedes usar los hongos orientales que te apetezcan.

En casa comemos mucho los shiitake.

HONGOS BALSÁMICOS:

🍄INGREDIENTES:

• 1 taza de hongos 
• Aceite 
• Vinagre balsámico 
• Salsa de soya 
• Ajo
• Cebolla
• Caldo vegetal 
• Cilantro, cebollín o Romero ( el verde aromático de tu elección).Procedimiento:

🍄PASOS:

A fuego medio sofreír el ajo, la cebolla y el caldo vegetal hasta que la cebolla este blanda.

Incorporar el hongo al sofrito, revolviendo constantemente durante 5-7 minutos. A fuego lento, agregar la hoja verde aromática de tu elección,  3 cucharas de vinagre balsámico, 2 cucharas de salsa de soya.

¡Te quedará un salsa con consistencia espesa!

Añade *Sal, solo si consideras que lo necesita. Revolver constantemente para que todo se incorpore, durante 2-3 minutos.

Opcional:

Pasar los hongos 20 minutos al horno a 400 F/200 C, para que queden tostados. Después de este tiempo volver a incorporar a la sartén para que puedas degustarlos con la salsa balsámica.
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HONGOS AL ESTILO ORIENTAL

🍄INGREDIENTES:

• 1 taza Hongos picados  (shitake, portobello, regular,) el tipo que desees o todos
• 2 rodajas de Cebolla picada en trocitos
• 2 Ajos picados
• 1 taza de agua
• 1 cuchara de harina
• Salsa de soya
• Aceite de sésamo tostado
• Sal
• 1 Cebollín cortado en rodajas

🍄PASOS:

Sofreír cebolla y ajo, por 1 minuto. Diluir la harina a la taza de agua, revolver bien y agregar al sofrito, incluir  salsa de soya , aceite de sésamo y sal (todo al gusto).

Dejar hervir por 1 minuto mas y agregar el cebollín por encima del guiso.
 
HONGOS RELLENOS DE QUESO Y QUINOA

🍄INGREDIENTES:

• 4 -6 champiñones grandes. 
• ¼ cebolla picada.
• ½ taza de quinoa previamente hervida con sal y ajo.
• 3-4 cucharas de queso crema.
• Un puñado de queso rallado para gratinar.

🍄PASOS:

Sofreír cebolla por 1 minuto. Mezclar la quinoa con el queso crema, revolver bien y agregar al sofrito de cebolla, añadir sal al gusto.

Hornear los champiñones enteros 20 minutos a 400 F/200 C. Rellenar con la crema de quinoa, esparcir queso rallado y listo. Se puede volver a gratinar otros 5 minutos en el horno.
 

¡Añade unas drops de Mamita encima de cada plato y consigue ese extra de sabor y de salud que tiene la salsa!

¿Te gustan los hongos? ¿Cómo los cocinas tú? Te leo en los comentarios.