3 recetas solo de papas para comer bien y barato

¿A quién no le gustan unas buenas papas?

Parece un alimento muy simple, y que solo está ahí para sacarnos de un apuro en la cocina.

También sé que hay gente que no sabe ir más allá de las papas fritas, pero si yo te contará ...

Ay amiga, no sabes la de delicias, incluso más fáciles que las papas fritas, se pueden hacer con este tubérculo. 

Las papas se comen mucho acompañando a otra comida en el plato, de hecho son una de las guarniciones más populares.

Pero lo que te traigo hoy son platicos de papas que puedes comer como plato principal en un buen almuerzo ligero o una cena sabrosa.

Si las comes en la cena, te recomiendo cenar tempranito, ya que las papas son hidratos de carbono que hay que digerir muy bien antes de ir a la cama, para que no se haga pesada la digestión.

Estas 3 recetas de papas que te traigo son súper ligeras y tu panza lo agradecerá.

Vamos con las tres recetas, que además, han sido una de las ediciones de cocina especiales que he guisado en directo para mi comunidad de Instagram.

¡Toma nota!

Papas aplastadas al horno:

Tiernas por dentro y crujientes por fuera.

• Listado de ingredientes: Papas pequeñas, granos de chícharos y granos de maíz, cilantro, aceite de aguacate, sal y ajo al gusto.
• Instrucciones:

1. Cuece las patatas en abundante agua hirviendo y déjalas por unos 15-20 minutos.
2. Precalienta el horno a 230ºC ó 450ºF.
3. Cuela las patatas y colócalas en una bandeja para horno con papel de hornear. Machácalas con ayuda de un machacador de patatas o con el culo de un vaso.
4. Echa el aceite y el resto de ingredientes por encima y hornea durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas.

Puedes añadir otras hierbas aromáticas por encima. Se conwervan en la nevera unos 5 días, bien tapadas.

Papas con albahaca.

Extremadamente aromáticas, apetecibles y fáciles de preparar.

• Listado de ingredientes: Papas, cebolla, crema de coco, queso de tu elección, albahaca fresca, sal al gusto.
• Procedimiento: 

1. Corta las papas en rodajas y la cebolla en aros.
2. Coloca una cama de papas en un recipiente para horno, encima coloca una cama de cebolla.
3. Báñalas con crema de coco, también puedes usar leche de coco.
4. Echa el queso, la albahaca y la sal.
5. Lleva al horno por algo más de una hora, puedes ir mirando, y cocínalas a unos 200º, con calor arriba y abajo.

Puedes colocar otras hojitas de albahaca fresca antes de servirlas para decorar un poquito tu plato.

Papas en salsa de cúrcuma con quinoa.

Un plato muy completo y cremoso con el super poder de la cúrcuma.

• Listado de ingredientes: Papas, queso crema, raíz de cúrcuma y sal al gusto.
• Procedimiento:

1. Cuece antes las papas y la quinoa, por separado, en abundante agua hirviendo, déjalas por unos 15-20 minutos.
2. Tritura la raíz de cúrcuma en un batidor a potencia máxima con agua caliente ligeramente salada.
3. Echa el contenido del batidor pasándolo por un colador en una sartén y añade un chorrito de caldo de verduras si tienes. Y añade la quiona.
4. Deja hervir por unos 6 minutos y añade el queso crema. Remueve hasta que se disuelva el queso y quede una consistencia espesita.
5. Agrega unas gotitas de Mamita Hot Sauce para revolucionar el sabor de tu salsa. Agrega las papas cortadas en cuadraditos más bien gorditos y deja hervir otros 10 minutos.

Puedes añadir un poquito de orégano y queso rayado por encima a tu plato antes de comerlo, y si te atreves, añade más hot con tu Mamita!

Ya te tienes tres platazos deliciosos, muy fáciles de preparar, y lo más importante son saludables, para sorrender a tu panza oa tu gente!.

¿Cuál te ha gustado más? ¿Lo cocinaste ya? Te leo en los comentarios.

Gwen